總體綱要

1)銜接國文、英文、數學基本能力(信心展現)

2)日文基礎(開啟學習之鑰)

3)校定必修創意課程(多元知識建構)

4)餐飲重點課程(專業基礎)(茶飲、咖啡搭中式點心、西式烘焙)

5)分組專題製作(創意生活化、商品化)

 


一年級課程

  • 一般科目:國文、英文、數學、地理、公民與社會、歷史、音樂、基礎生物、計算機概論、生涯規劃、體育、健康與護理、全民國防教育、創意思考與訓練。
  • 專業科目:餐旅英語會話、餐旅概論、餐旅服務、食物學、中餐製作。

 


二年級課程

  • 一般科目:國文、英文、數學、物理、化學、美術、體育、野外求生。
  • 專業科目:餐旅英語會話、餐旅服務、飲料與調酒、色彩學、中式點心、烘焙。

 


三年級課程

  • 一般科目:國文、英文、數學、體育、野外求生。
  • 專業科目:餐飲衛生安全、採購學、菜單設計、茶飲與咖啡調製、西餐、專題製作、蔬果切雕。

 


技能檢定

(1)中餐烹調丙級技術士

(2)餐旅服務丙級技術士

(3)飲料調製丙級技術士

(4)烘焙丙級技術士

(5)西餐烹調丙級技術士

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